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"Radici e Orizzonti: Il Banchetto dell'Ogliastra"
€ 65,00 per person (minimum 2 persons)
Starters
L'Anima dell'Isola: I Tesori della Dispensa (1,7)
Selezione di Salumi Artigianali, Pecorini d'Ogliastra e Pane Carasau Un viaggio tra i pascoli e le vigne della nostra terra. Una selezione curata di salumi stagionati al vento di montagna, abbinata a pecorini che racchiudono il profumo delle erbe selvatiche. Il tutto accompagnato dal ritmo croccante del pane carasau, la nostra "carta di musica", dorato dal forno a legna.First Courses
La Spiga d'Oro: Culurgiones della Tradizione (1,3,7)
Ravioli Ogliastrini fatti a mano, Pomodoro Nobile e Spuma di Formaggio L'arte del "pizzico" racchiusa in una spiga di pasta, simbolo di fertilità e sapienza antica. Un cuore morbido di patate e pecorino che si scioglie in un abbraccio di salsa al pomodoro fresco, sollevato dalla leggerezza di una spuma vellutata al pecorino sardoMain Courses
Il Sacro Fuoco: Porceddu Arrosto al Mirto
Maialino da latte* a cottura lenta e Patate Rustiche al Profumo di Bosco Il Re della tavola sarda, figlio del fuoco e del tempo. Cotto lentamente allo spiedo per ore, fino a rendere la cotenna croccante come un ambra preziosa e le carni tenere come rugiada. Il profumo del mirto fresco si fonde con la fragranza delle patate rustiche, regalando l'essenza più vera del convivio isolano. * per preservare intatte le qualità organolettiche, gli standard igienici e la sicurezza alimentare, questo prodotto è custodito a temperatura negativaDessert
Il Cuore di Miele: La Seada Suprema (1,7)
Il gioiello della pasticceria sarda: una sfoglia fragrante che custodisce un cuore di formaggio fuso al profumo di limone, avvolto dalla colata d'oro del miele dei nostri apicoltori locali*Piccola Pastasciutta dell'Ospitalità (1,3,7,8)
Un gran finale di dolci memorie: amaretti morbidi che sanno di mandorla, pardulas alla ricotta che profumano di zafferano e i tradizionali papassini, custodi delle nostre festivitàbottom of page